champignons - Natures Paul Keirn NATURES, SCIENCE & TRADITIONS, CONSOMMATION & SANTÉ

Recette du velouté de Pissacans (champignons de la famille des Suillius, proches des cèpes)

7 Novembre 2019 , Rédigé par Paul KEIRN Publié dans #CHAMPIGNONS, #CONSOMMATION, #Cuisine

Gilles est un des lecteurs de natures.bio qui est aussi un gourmet ! Ça tombe bien, car je revendique (peut être à tort) la même qualité. En tous cas, la recette qu'il nous propose mérite de devenir un article à part entière. Qui fait une bonne suite...

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Octobre, le nouveau mois des champignons ?

21 Octobre 2019 , Rédigé par Paul KEIRN Publié dans #CHAMPIGNONS

Vous avez été 2495 hier à lire des articles sur les champignons sur natures.bio (natures-paul-keirn.com) ! Sur les « sanguins », sur les « pissacans ». Et pour cause : si septembre trop sec nous avait fait oublier qu’ils existaient, les champignons d’octobre...

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natures.bio : le top 10 des articles les plus lus en septembre 2018

18 Septembre 2018 , Rédigé par Paul KEIRN Publié dans #CHAMPIGNONS, #RECETTES de cuisine, #MIEUX CONSOMMER !, #CONSOMMATION, #PROMENADES, #CUISINE.

Le hit parade, le best of, le Top 10 de septembre 2018 sur natures.bio (ou natures-paul-keirn.com) est très concret : la couverture des activités de saison. 1 http://www.natures-paul-keirn.com/2015/07/astuce-pour-epaissir-la-sauce-tomate-le-coulis-trop-liquide.html...

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Les 10 articles les plus lus de l'automne 2016

6 Octobre 2016 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Toutes les vignettes sont cliquables pour lire l'article en entier Promenades champignons : "Barbes", "Sanguins" et "Délicieux" N°1 - C'est l'époque des champignons ! Et pour une fois les zones pluvieuses offrent des balades gustatives le soir venus....

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Comment chercher et trouver des Lactaires sanguins - Niveau II (Var - 2014)

23 Octobre 2014 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

La cueillette des Lactaires sanguins (Lactarius sanguifluus) est souvent plus difficile que celle des Lactaires délicieux. Celles et ceux à qui je m'adresse ont du lire les articles précedents sur ces sympathiques champignons que l'on trouve un peu partout,...

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Champignons précoces...empoisonnements précoces : déjà 240 cas

1 Septembre 2014 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Le Ministère de la Santé communique : Ce nombre de cas enregistrés par les Centres antipoison et de toxicovigilance est en augmentation par rapport à la même période l’année dernière, notamment en raison des conditions météorologiques pluvieuses qui ont...

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Cinq leçons sur le "sens de l'orientation" ou comment ne jamais se perdre...

29 Octobre 2013 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Cinq leçons sur « le sens de l'orientation » Cet article est destiné aux femmes qui pensent – à tort – être dépourvues du fameux « sens de l'orientation » cher à la gente masculine. Je crois qu'elles sont nombreuses et je crois tout autant qu'elles se...

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Lactaire délicieux, lactaire sanguin, Lactaire poivré, vélouté, renversé, muqueux, plombé, indigo, à lait jaune, zoné, roux, cloisonné, tranquille, couleur de suie, etc.

11 Octobre 2013 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Roger Heim Réédition d'un article de 2009 - La détermination des Lactaires avec Roger Heim - Tous les amateurs affutent leurs pupilles pour avoir la joie - une vraie joie - de découvrir un champignon. Vient immédiatement le souci de la détermination,...

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Top 10 de NATURE(S) - Octobre 2013 : les champignons !

11 Octobre 2013 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Octobre ! Place aux champignons Promenades champignons : Barbes, Sanguins et Délicieux - Natures Champignons : Barbes, Lactaires délicieux et sanguins. - Natures Recette Lactaires délicieux et sanguins - Natures Recettes : cuisiner les Lactaires 'sanguins'...

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TEST 01: cueillette de Lactaires délicieux et sanguins.

25 Janvier 2013 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Il faisait drôlement gris ce jour-là après quelques jours de pluies. Mais les Lactaires étaient au rendez-vous. Encore fallait-il les voir. Toujours accompagné de mon guide, au féminin, qui compte plusieurs décennies de cueillette, nous partons. Dès qu'elle...

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Test : chercher et trouver la morille sur la photo !

27 Juin 2012 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Et où elle est la morille ? Pas toujours facile de trouver une morille du premier coup d'oeil ! Cherchez et si vous ne la trouvez pas, passer le curseur de la souris sur la photo... Ce n'est plus la saison, mais faut pas perdre le coup d'oeil. La solution...

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Délicieux Lactaires délicieux - Une cueillette de décembre 2011

10 Décembre 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Un délicieux Lactaire : le "Lactaire délicieux" (Lactarius deliciosus) encore appelé "safran", "safrané" ou "marseillais" au "lait" orange. Au "lait rouge", il s'agit du "sanguin" (Lactarius sanguifluus). A en juger par les statistiques du site, vous...

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Champignons : recette des pissacans (in Natures Paul Keirn)

6 Décembre 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Recueillir des recettes anciennes ? Transmettre ! Un maître-mot pour que la culture se maintienne. Les pissacans (champignons de la famille des Bolets et du genre Suillus) font partie de la culture varoise (sans oublier les Lactaires sanguins). Aujourd'hui,...

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Pissacans ? Vous avez dit "Pissacan" ? La liste des SUILLUS (in Natures Paul Keirn).

20 Novembre 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS, #BOTANIQUE

Habitant en Provence, mais depuis peu de temps, j'entends chaque automne parler de "pissacans". Je cherche un peu dans les forums et chacun montre ce qu'il pense être un pissacan. Problème : les pissacans se suivent, mais ne se ressemblent pas ! Un tour...

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Recette des Lactaires délicieux et Lactaires sanguins

14 Novembre 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

La recette des Lactaires délicieux et sanguins c'est avant tout la qualité de la cuisson. C'est ce sur quoi nous allons nous pencher. Ensuite, un multitude de variantes permet d'adapter le champignon à une préparation spécifique. L'objectif est la mise...

Sur la piste des "Pissacans" ! Qui sont-ils ? Comment les trouver ?

9 Novembre 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Cliquez ici

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Comment trouver cèpes, lactaires et autres pissacans...en regardant en l'air ! Nature(s) – Paul Keirn

5 Novembre 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

La course du soleil dans ciel, un élément essentiel à une bonne cueillette Pour les PISSACANS, spécifiquement, cliquez ICI A force d'arpenter les terres à cèpes, notamment dans les Landes, j'ai peu à peu appris à chercher les champignons en regardant...en...

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Délicieuses morilles un après-midi de printemps orageux - 12 avril 2011, Hongrie.

22 Octobre 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Pour le plaisir, pour apprendre à voir... Morchella esculenta from Balu on Vimeo. Ízletes kucsmagomba egy viharos tavaszi délután. Morchella esculenta, the true morel - 04.12.2011.Hungary. Délicieuses morilles un après-midi de printemps orageux 12 avril...

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Dossier Morilles

25 Juin 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS, #MORILLES.

La culture des morilles News du 5 avril 2012 : cliquez sur : Jeudi 5 avril 2012 Cultiver des morilles ? Une très longue histoire ! Article - 05/05/10 - Cultiver des morilles ? Une très longue histoire ! - L'idée de cultiver les morilles… http://paul-keirn.over-blog.com/article-cultiver-des-morilles-une-tres-longue-histoire-49840853.html...

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NATURE(S) - Morilles 2011 - Un biotope exemplaire : la coupe claire dans la garrigue.

5 Avril 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Où habitent les morilles et avec qui ? (habitats et biotopes) - Chercher et trouver des morilles, c'est collecter des observations. Internet devient la source de collectes de données afin de systématiser la recherche. Ce n'est pas tant la morille qu'il...

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Morilles 2011 - Les premières morilles - 2-9/03

11 Mars 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Cliquez l'image ci-dessus pour accéder au diaporama Après avoir sélectionné une photo, utiliser les touches flèches droite et gauche. Luc Martin, de Hyères, animateur de l'excellent http://www.morchella.net nous a fait parvenir ses premières trouvailles,...

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Morilles 2011 - Des morilles au Maroc ? Oui, bien sûr !

9 Mars 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Bonsoir Mr Keirn, Trouvé quelques articles sur Internet sur les morilles. Je suis en Hte Savoie et très passionné par le sujet. Je pars quelques jours au Maroc. Pouvez me dire ou je pourrais trouver des informations sur les morilles au Maroc? Merci d'...

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Morilles 2011 - Chacun apporte son témoignage !

8 Mars 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

"Bonjour Je viens de lire votre site, tout d abord bravo et merci!!!! Je viens d y trouver beaucoups de nouvelles informations qui complètent mes observations (dix ans de cuiellettes)...Habituellement je commence mes cueillettes début avril entre 400...

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La culture des morilles, chez soi, pas à pas.

27 Février 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Cet article fera l'objet de commentaires ces jours suivants. Vos contributions sont les bienvenues (questions, remarques) en écrivant ici Summertown, Tennessee, USA ( photos des étapes par Bob Harris) "Cette technique a été développée par Gary Mills,...

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LA SAISON 2011 DES MORILLES : OU CHERCHER ? OU TROUVER DES MORILLES ?

21 Février 2011 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

internet a permis de tracer le portrait-robot du biotope ou plutôt des biotopes où apparaissent les morilles. C'est l'objet du premier article " Où trouver les morilles ? Habitats et associations de plantes " Comme tous les champignons, la morille s'associe...

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Recettes : cuisiner les Lactaires 'sanguins' et 'délicieux'

12 Novembre 2010 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Voici le Lactaire sanguin (cliquez l'image !). C'est le plein moment de la cueillette, et donc...de la cuisine, des recettes pour mettre en valeur sa saveur mais aussi sa consistance. (Photo 10/11/2010) Cliquez les images ci-dessous : A gauche, le sanguin...

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Fil Info Champignons en ligne - "champignonline"

11 Octobre 2010 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

Comme lorsque vous utilisez des "Alertes Google", chacun des mots choisis dans ce petit programme (cousu main) capture l'information à sa source, dans les "Google News". News de Google qui elles-mêmes puisent l'info dans les quotidiens, fil AFP et autres....

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Sept. 2010 - Les CHAMPIGNONS - votre sujet préféré sur NATURE(S)! - Top 10

30 Septembre 2010 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

NOVEMBRE 2011 LISTE DES ARTICLES LES PLUS CONSULTES DU MOIS DE NOVEMBRE 2011 Accueil Natures Page Recette Lactaires délicieux et sanguins - Natures Article Aliaa, égyptienne nue, athée et révoltée. - Natures Article Champignons : Barbes, Lactaires délicieux...

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Morilles : essai de recensement des habitats

11 Mai 2010 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

L'idée de collecter les photos des biotopes où des morilles ont été découvertes a bien sûr pour but de ne pas laisser la cueillette au seul hasard . Chaque amateur "sent" bien, grâce à son expérience si une zone est propice ou non, mais cela reste plus...

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Cultiver des morilles ? Une très longue histoire !

5 Mai 2010 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #CHAMPIGNONS

L'idée de cultiver les morilles n'est pas nouvelle. A force d'associer la présence de morilles à un (ou plusieurs) habitats ou biotopes et donc de préciser les critères qui paraissent être les causes de la présence de leur présence, l'idée vient rapidement...