Acheter le café vert et en faire la torréfaction.
19 Décembre 2009 , Rédigé par Paul Keirn Publié dans #RECETTES de cuisine
c'est deux à trois fois moins cher ; c'est sympa à faire ; ça sent vraiment bon ET le café est sublime !
Un bon arabica...
Une poêle...
Un gaz mis au maximum. L'expérience montre qu'un feu doux ne donne pas le même résultat.
Et une spatule pour remuer sans cesse les grains comme la vidéo le montre. Peu à peu les grains prennent de la couleur...
Mais comme il s'agit d'un mélange de graines de diverses provenances, tous les grains ne foncent pas à la même vitesse.
L'essentiel est que tous les grains soient colorés. Un café trop peu torréfié a un arrière goût de pois chiche assez désagréable.
Les grains crépitent. La séquence manquante se déroule dehors, quand on fait sauter le café avec un mouvement du poignet comme pour retourner une crèpe. L'enveloppe des grains s'envole.
Il n'y a plus qu'à aérer...
Hmmmmmmmm !
C'est ainsi que l'on pratique au Mexique. Un ami, secrétaire d'un homme politique connu, alors refugié au Mexique, a appris cette façon de faire et m'a montré comment il a fait pendant des années.
A vous d'essayer, d'améliorer et de transmettre.
Suivez-moi
Newsletter
Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés.
Pages
- 1ère promenade (A comme Agaric)
- A EXPLORER !
- Album - 00000-Cultiver-sur-botte-de-paille
- Album - 1er-Marche-BIO-a-Brignoles---7-octobre-2011
- Album - 2010-Collobrieres-Chataignes-Lepiotes
- Album - 2010 octobre - Gorges du Caramy
- Album - 2011-centrale-nucleaire-fukushima
- Album - 2011-Fevrier-10---Jardin-exotique-de-Monaco
- Album - Bio : saveur, santé, solidarité
- Album - BOIS - Coupe - fil - veines du bois
- Album - Brève-escapade-a-la-Loube--Var-
- Album - Caramy-forever
- Album - Hiver 2010-11 au bord du Caramy
- Album - LABOratoire
- Album - Lactaires sanguins & délicieux
- Album - La fête du citron à Menton 2010
- Album - La Sainte-Baume (Var)
- Album - Le Jardin d'Elie Alexis
- Album - Le long du Caramy vers Mazaugues - 2 avril 2011
- Album - Le plateau d'Agnis
- Album - Les buttes du coyote - Arizona
- Album - Les Gorges du CARAMY
- Album - Les-Orris
- Album - Massif de la Loube
- Album - Morilles-2011- cueillette garrigue Var
- Album - Saint-Quinis-Var-
- Album - Sillans la cascade (Var)
- Album - Street art, art des rues collection
- BREVE DU JOUR
- Cambium, photosynthèse et pissenlit !
- CATON L'ANCIEN - De Re Rustica (partie I)
- CATON L'ANCIEN - De Re Rustica (partie II)
- Comment les arbres communiquent.
- Confiture d'arbouses
- Confiture de cynorrhondons (fruits de l'églantier).
- Discours de Martin Luther King ("I have a dream")
- FRONTOLOGIE
- Glands et pain de glands.
- La corde d'arc en boyau.
- Lactaire poivré (Lactarius piperatus)
- L'amanite tue-mouche : un insecticide naturel
- La plus grosse vague jamais filmée !
- La saignée
- Le feu né de la glace
- Le puits sans retour (piège).
- Les gorges du Caramy
- Les oeufs...de six mois.
- Links
- Liste de plantes
- Manger des carottes sauvages
- Moules grillées et champignon
- Où l'on reparle de l'éolienne à eau
- Promenade A comme Agaric
- Promenade à la Sainte-Baume
- Promenade - Lactaire délicieux
- Promenades champignons : "Barbes", "Sanguins" et "Délicieux"
- Recette de la grive
- Recette Lactaires délicieux et sanguins
Catégories
- 155 ENVIRONNEMENT MONDIAL
- 106 MIEUX CONSOMMER !
- 64 DEFENSE DES CONSOMMATEURS
- 48 INDIGNé(e)S
- 44 PLANTES & ETHNOBOTANIQUE
- 43 Macron
- 41 BOTANIQUE
- 40 INDIGNÉ(E)S!
- 40 NON AU GAZ DE SCHISTE
- 37 CHAMPIGNONS
- 37 CONSOMMATION
- 36 Indignés !
- 26 PROMENADES
- 24 DOCUMENTS à voir ou revoir
- 20 LOCAL VAR
- 16 RECETTES de cuisine
- 16 SANTE PUBLIQUE
- 13 HIGH TECH
- 11 SCIENCES
- 10 RAA - RESEAU ANTI-ARNAQUES
- 9 JARDINS
- 9 SOCIOLOGIE
- 8 VIVE DARWIN !
- 7 CUISINE.
- 7 ETHOLOGIE
- 6 BIO
- 6 JURIDIQUE
- 6 NATURES & POLITIQUES
- 6 STREET ART
- 5 Psychologie sociale - Psychanalyse
- 4 HUMOUR NOIR
- 4 Ils l'ont fait
- 3 ETHNOBOTANIQUE.
- 3 Economie sociale et solidaire
- 3 Forums Nature
- 3 GENETIQUE
- 3 Morilles 2014
- 2 CV - COUP DE POUCE
- 2 Cuisine
- 2 MORILLES.
- 2 ONG humanitaire 14-18
- 2 Recettes de cuisine
- 2 TRUC & ASTUCES survie
- 1 Astronomie-Cosmologie
- 1 Cuisine recettes morilles
- 1 GEOLOGIE
- 1 INTERNET - REFERENCEMENT
- 1 Local
Liens
Besoin d'un avocat spécialisé ?
Droit du travail, Droit des sociétés
Partners Legal Avocats - Paris