Hello Claude v3.7-sonnet v2 ! J'ai acheté du TEMPEH. Dis moi ce que c'est !

Hello Claudia ! J'ai acheté du TEMPEH, explique moi ce que c'est en détail et dis moi comment on le prépare et d'où ça vient

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Basé sur 9 sources de recherche

Le Tempeh : Guide Complet
Qu'est-ce que le tempeh ?
Le tempeh est un aliment traditionnel d'origine indonésienne, fabriqué à partir de graines de soja entières fermentées. Ce qui le rend unique est le processus de fermentation utilisant un champignon microscopique (Rhizopus oligosporus) qui lie les grains de soja entre eux, créant un bloc compact caractéristique. 

Valeurs Nutritionnelles
Pour 100g de tempeh :

Calories : 154 kcal
Protéines : 16g
Matières grasses : 9g
Glucides : 6g
Fibres : 5g 
Bienfaits pour la Santé
Riche en protéines végétales complètes
Excellent pour la santé cardiovasculaire grâce à ses lipides polyinsaturés
Sans gluten
Contient des probiotiques naturels grâce à la fermentation
Source importante de fibres alimentaires 
Propriétés Particulières
Le processus de fermentation améliore la biodisponibilité des nutriments
Contient des composés bioactifs aux propriétés anti-cancéreuses
Peut aider à réguler les symptômes de la ménopause grâce à ses isoflavones 
Comment le Préparer
Préparation de Base
Couper en tranches ou en cubes
Possibilité de le faire bouillir brièvement pour réduire l'amertume
Mariner pour plus de saveur 
Méthodes de Cuisson
À la poêle :

Faire revenir dans un peu d'huile
3-4 minutes de chaque côté jusqu'à dorure 
Au four :

Température moyenne (180°C)
20-25 minutes en retournant à mi-cuisson 
En sauce :

Excellent dans les currys
Parfait dans les sautés de légumes
S'intègre bien dans les ragoûts 
Conservation
Se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine
Peut être congelé pour une conservation plus longue 
Conseils d'Utilisation
Marinade recommandée pour plus de saveur (sauce soja, ail, gingembre)
Peut remplacer la viande dans presque toutes les recettes
Idéal pour les régimes végétariens et végétaliens grâce à sa haute teneur en protéines 
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Idées de Recettes
Tempeh grillé aux épices
Curry de tempeh aux légumes
Sandwich au tempeh mariné
Tempeh fumé
Salade protéinée au tempeh 
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Le tempeh est non seulement un excellent substitut de viande mais aussi un aliment complet qui peut être préparé de nombreuses façons différentes. Sa polyvalence en cuisine et ses qualités nutritionnelles en font un choix particulièrement intéressant pour diversifier son alimentation, que l'on soit végétarien ou non. 
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Voici les URL complètes des sources concernant le tempeh :

Passeport Santé

URL : https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=tempeh_nu

La Fourche

URL : https://blog.lafourche.fr/tempeh-composition-recettes

Top Santé

URL : https://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/les-bons-aliments/les-supers-aliments/zoom-sur-le-tempeh-621962

Noovo Moi

URL : https://www.noovomoi.ca/cuisiner/aliments/tempeh.html