Cuissons des riz - Trucs et astuces

Peu à peu le tableau se remplit. Aujourd'hui avec le fameux biryani indien, qui finalement a profité des routes caravanières entre l'Inde et le coeur de l'Asie centrale. Le Yakhni pulao (pulao = pilaf = riz) est plus spécifique de la cuisine de Lucknow, capitale régionale de l'Uttar pradesh au nord de l'Inde, dite "cuisine awadhi"