LA CULTURE DES MORILLES EN FRANCE : C'EST PARTI !

Dimanche 5 juin 2011 7 05 /06 /Juin /2011 08:17

LA CULTURE DES MORILLES EN FRANCE : C'EST PARTI !

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Dernières nouvelles : 5 avril 2012 - cliquez ci-dessous Jeudi 5 avril 2012

2012-2013 – CULTURE DES MORILLES : dernière ligne droite ! (in Natures – Paul Keirn).

MORILLES !...
En 2012, les premières morilles cultivées en France dans votre assiette !

CULTURE DES MORILLES EN FRANCE 2011-2012 : C'EST PARTI !

Il y a un an et demi un certain Christophe Perchat m'avait confié qu'il était sur le point de réaliser la culture des morilles ! Mais qu'il ne fallait pas en parler, ou le moins possible...

Difficile quand on est passionné de morilles, que l'on a passé des dizaines d'heures à collecter tout ce qui se dit sur internet en la matière. Mais enfin, une promesse, c'est une promesse.

Il y a quelques jours J'ai repris contact avec Christophe qui m'a délié du lourd secret (ouf!)

Désormais, vous retrouverez ici ou sur un site dédié, toutes les semaines, des nouvelles de cette véritable aventure qui, il faut le rappeler, attise la curiosité des chercheurs depuis plusieurs siècles : le « peut-on cultiver des morilles ? » a enfin trouvé sa réponse. C'est ouiiiii !

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OU ? QUAND ? COMMENT ?...CULTIVER DES MORILLES ?

Ainsi donc à partir d'octobre 2011, en France, en Dordogne plus précisément, les premières serres de culture des morilles vont être construites. Et ce, sur une superficie de 9 hectares ! (1,5 ha la première année). Première récolte se fera cours du premier semestre 2012...Probablement en avril 2012.

FAIRE POUSSER DES MORILLES : COMMENT ETRE SUR ?

Nous reviendrons ultérieurement et en détail sur cette histoire. En résumé, après un voyage en Chine (voir photos plus bas) Christophe Perchat a été persuadé que cette culture était possible. Pendant plus d'un an il a mené en parallèle les négociations avec les inventeurs de la technique en vue de l'achat du brevet. Un diplomé, niveau doctorat en gestion des entreprises, ne se lance pas à l'aveuglette dans une pareille aventure.

C'est signé !

D'autant que pour faire un tour de table et convaincre financièrement des partenaires pour un brevet dépassant aisément les 100 000 euros, il faut des arguments qui tiennent la route.

ET LE GOUT DES MORILLES CULTIVEES ?

Mes premières questions à Chistophe, curiosité d'amateur, c'est l'espèce cultivée et surtout...sa saveur ?! Souvent, ce qui est cultivé est édulcoré, moins sauvage, bref moins bon. Encore que, ici, il ne s'agit pas d'une culture hors-sol. L'espèce est la morille conique (morchella conica). J'aurais dû m'en douter : c'est une espèce non mycorrhizienne, c'est-à-dire qui n'a pas besoin de s'associer à une autre plante ou un arbre pour pousser, en y plantant ses mycorrhizes. Sans quoi la culture en serre serait pour le moins difficile.

Christophe PERCHAT aux fourneaux- morchella esculenta conic

Question essentielle : les morilles cultivées sont-elles aussi bonnes que celles de la nature ?

Le goût ? Cela a également été une des premières préoccupations de Christophe : inutile de se lancer dans la commercialisation des morilles si elles ne présentaient pas les mêmes qualités gustatives que celles que nous prodigue la nature. Qui plus est en France ! On voit Christophe à qui ses amis chinois ont prêté une tenue de chef cuistot. En échange de quoi, il leur a concocté une recette familiale dont ils se souviennent encore, dixit Christophe.

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RENDEZ-VOUS LE 9 JUIN 2011 A BERGERAC

Aujourd'hui, Christophe Perchat boucle le financement du projet. Tout un chacun peut devenir actionnaire du projet. Une réunion se tiendra le 9 juin 2011 à Bergerac, au Cabinet HOCHE (voir document ci-dessous). Toutes les questions que vous vous pouvez vous poser peuvent trouver réponse, en vous adressant directement à lui :

Tél. : 09 52 16 12 79.

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DE BONS ARGUMENTS

Les arguments de Christophe Perchat, que je tentais de pousser dans ses retranchements, tiennent la route, même si je ne peux contribuer personnellement à son aventure autrement qu'en en parlant (hélas).

La traçabilité et le contrôle des morilles faits par les négociants internationaux en champignons sauvages sont actuellement quasi-inexistants. Alors que c'est une dimension essentielle à l'heure de toutes les pollutions. La culture de morille sous tunnels selon le procédé chinois répond à un processus « propre » (label Bio) de production. Le circuit du producteur au consommateur est court et comme on dit aujourd'hui « durable ». Qui plus est, il y aura utilisation du bambou pour les tunnels agricoles ; 1 hectare de forêt de bambou recycle 13t de CO2, contre 9t pour une forêt classique et une forêt adulte de bambous est obtenue en 4 à 5 ans contre 25 ans pour une forêt "classique". En outre et ce n'est pas négligeable pour la région choisie et le projet est porteur de nouvelles filières, de nouveaux emplois.

J'ai l'impression de faire de la pub en rassemblant les arguments que Christophe me donne, mais après tout cette fois-ci on saura ce qu'on achète (pour compenser le fait de revenir bredouille ! Ce qui m'arrive aussi). J'ai hâte de goûter les premières morilles françaises. A suivre donc, ici même pour commencer.

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VOYAGE EN CHINE - QUELQUES IMAGES...