Attention ! La pousse de soja est en fait une pousse de haricot mungo

26 Janvier 2016 , Rédigé par Paul Keirn

Les graines de soja germées sont toxiques pour l'homme.

C'est qu'il ne faut pas confondre deux plantes : le soja (Glycine max) et le haricot mungo (Vigna radiata) également appelé "soja vert".

Le soja (glycine max) est toxique cru et ne peut en aucun cas être utilisé pour faire des pousses de soja. Graines ou pousses de Glycine max doivent être cuites.

Ce qu'on appelle "pousse de soja" est en fait la pousse des graines de haricots mungo (Vigna radiata). Le surnom de "soja vert" pour Vigna radiata prête à confusion.

Les deux graines et les pousses se ressemblent.

Ainsi, il faut éviter d'acheter des graines de soja (Glycine max) pour en faire des pousses. La DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) dans un communiqué en date du 21 janvier 2016, intervient notamment pour ce qui concerne l'étiquettage des denrées alimentaires.

Faites le savoir à vos proches et amis !

Voici ce communiqué :

Etiquetage : désignation des haricots mungo et du soja

Il est rappelé que le haricot mungo, communément appelé « pousse de soja » par les opérateurs, ne doit pas être confondu avec le soja. Cette désignation inexacte en matière de classification des plantes est également susceptible d’induire le consommateur en erreur. Il s’agit de deux espèces distinctes possédant des qualités nutritionnelles et des modes de consommation différents.

Le soja et le haricot mungo appartiennent à deux familles de végétaux distinctes
Le soja est une plante qui appartient à la famille des légumineuses. Les graines de soja sont naturellement riches en protéines et matières grasses. Elles sont utilisées pour produire de l’huile, des aliments non fermentés (tofu et lait de soja) et des aliments fermentés tels que la sauce soja, le natt et le tempeh. La graine de soja contient des composants toxiques pour l’homme. C’est pourquoi, elle ne doit jamais être consommée crue.

Le haricot mungo appartient à la famille des fabacées. Il est cultivé comme plante potagère pour ses graines. Ces dernières, une fois germées, peuvent être consommées crues, comme légume.
Les haricots mungo devront désormais être commercialisés sans aucune référence au soja. Cette dénomination étant réservée aux seuls produits issus ou élaborés à partir de soja, qu’ils soient transformés ou non.
L’écoulement des stocks de produits portant le double étiquetage « haricots mungo-soja » déjà mis sur le marché ainsi que les étiquettes déjà imprimées destinées à être apposées sur ces produits sont autorisés jusqu’au 1er Juillet 2016.

source : http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/etiquetage-designation-des-haricots-mungo-et-soja

Comme le montrent les photos ci-dessous, "haricot mungo" est indiqué ou pas ! Désormais "pousses de soja" sera interdit et devra être remplacé par "pousses de haricot mungo". De quoi mettre fin à la confusion.